نقش زیستی باکتریوسین های باکتری های گرم منفی

گرایلی ن. و بقایی­ راوری  س. 1395. نقش زیستی باکتریوسین­های باکتری های گرم منفی. دانش بیماری شناسی گیاهی 5(2): 70-63. باکتریوسین ها ترکیبات پپتیدی یا پروتیینی ضدمیکروبی هستند، که توسط بعضی باکتری های گرم­منفی به منظور رقابت در تغذیه و اشغال فضای زیستی، تولید می شوند. این مواد قادر به از بین بردن و یا بازدارندگی از رشد باکتری­های نزدیک به باکتری تولیدکننده هستند. این در حالی است که باکتری تولیدکننده به علت داشتن پروتیین ایمنی مخصوص، از صدمه این مواد مصون می ماند. باکتریوسین ها از لحاظ اندازه، سلول هدف، نحوه­ی عمل و سازوکار ایمنی، متنوع هستند. تا کنون تعداد زیادی از باکتریوسین های تولیدشده توسط جدایه­های خاصی از باکتری های گرم منفی شناسایی شده اند که غالباً وزن مولکولی بالایی دارند. در این مقاله نحوه ی تشکیل و تاثیر باکتریوسین ها و نقش آن­ها در مدیریت بیماری­های باکتریایی شرح داده شده است.